"Οι συκοφάντες θα είχαν πολλή δουλειά στην Κύμη"
Του ΓΙΩΡΓΟΥ ΚΙΟΥΣΗ
Μπορεί στην αρχαιότητα ο Ζηνόδωρος, γραμματικός του
2ου αιώνα π.Χ., να βρέθηκε σε ετυμολογικό δίλημμα για τη λέξη συκοφάντης -από
το σύκο και το ρήμα φαίνω, φανερώνω- κατά μια εκδοχή όποιος έφερνε πρώτος την
είδηση ότι τα σύκα της χρονιάς είχαν ωριμάσει, ο συκοσκόπος, κατά μια άλλη
όποιος κατήγγελλε άλλους ψευδώς ότι εξάγουν σύκα από την Αθήνα, ουδεμία
αμφισβήτηση όμως χωρεί πως τα σύκα της Κύμης, φρέσκα ή ξερά ως ΠΟΠ, ξεχωρίζουν
γιατί αποτελούν μια πλήρη τροφή με πολλές θερμίδες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες,
με πολλαπλά ευνοϊκά αποτελέσματα στην καθημερινότητα του ανθρώπου, ακόμη και
κατά της οστεοπόρωσης.
Τα σύκα, αφού αφεθούν για ξήρανση μερικές ημέρες, συσκευάζονται με πολύ αυστηρές προδιαγραφές |
Αυτή την εποχή που οι σαρκώδεις καρποί ωριμάζουν
και ετοιμάζονται για λιάσιμο, η ευρύτερη περιοχή της Κύμης βρίσκεται σε
κινητικότητα. Πάνω από 250 παραγωγοί, από περίπου 30 χωριά, ηλικίας 35-50 ετών
στην πλειονότητά τους, οργανώνουν τη συγκομιδή των σύκων προσκομίζοντάς τα στον
Αγροτικό Συνεταιρισμό Περιφέρειας Κύμης, που λειτουργεί από το 1980. Εδώ και
αρκετά χρόνια πάνω από 160 τόνοι ετησίως διατίθενται στις αγορές της Ελλάδας
και του εξωτερικού. Τα συκόδενδρα είναι παραγωγικά κάθε χρόνο, βρίσκονται
διάσπαρτα, 3-5 τον αριθμό ανά αγροτεμάχιο. Δεν υπάρχουν συστηματικοί συκεώνες,
πλην πολύ ολίγων στα χωριά Βίταλα (κυρίως), Ανδρονιάνοι, Πύργος.
«Σε αυτά τα
τριάντα τέσσερα χρόνια», μας λέει ο διευθυντής του, Θανάσης Παπαϊωάννου,
«εδραιώσαμε την συκοκαλλιέργεια στην Κύμη. Σώσαμε ένα σπάνιο ελληνικό τοπικό
προϊόν. Κάναμε το "Ξερό Σύκο Κύμης" γνωστό σε όλη την Ελλάδα αφού η
εμπορία του έχει εξαπλωθεί στο 80% στην εγχώρια αγορά και το 20% στο εξωτερικό.
Αναζητήσαμε και εφαρμόσαμε μεθόδους κατοχύρωσης σημάτων αγροτικών προϊόντων για
τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας του "Ξερού Σύκου Κύμης" στις
διεθνείς αγορές (ΠΟΠ). Τα τελευταία πέντε χρόνια, διαισθανόμενοι την οικονομική
κρίση, προσπαθήσαμε και επεκταθήκαμε στην αξιοποίηση παραπροϊόντων του σύκου,
όπως τη συκόπαστα Κύμης, το συκοπάστελο Κύμης και το πετιμέζι σύκου Κύμης».